Hnedá kokosová ryža

Suroviny

1,5 šálky hnedej jazmínovej (basmati) ryže
2 šálky plnotučného kokosového mlieka bez aditív (Rapunzel alebo DM Alnatura)
2 šálky vody
3 PL strúhaného kokosu
himalájska soľ
kokosový olej


Postup

Spodok hrnca si vymažeme kokosovým olejom a nasypeme ryžu, nalejeme kokosvé mlieko, vodu, pridáme strúhaný kokos a soľ. Jemne premiešame a necháme zovrieť, potom okamžite znížime teplotu na minimum (stupeň 2), prikryjeme a varíme asi hodinu, alebo kým sa kokosová voda úplne nevsiakne. Vypneme a necháme ešte 5-10 minút dôjsť. Používam ako prílohu ku curry.