Dokonalé vegánske chocolate chip cookies

Suroviny:

100g rozpustený kokosový olej
150g tmavý muscovado cukor
55g voda (mandľové alebo iné rastlinné mlieko)
vanilka

280g špalová múka
1ČL sóda bikarbóna
1ČL prášok do pečiva
0,5PL soli
1,5PL škrobu
160g čoko chips (aspoň 50% čoko)

Postup:

Zmiešame si v mise rozpustený kokosový olej, cukor, vodu a vanilku. V inej mise zmiešame múku, sódu, PDP, soľ, škorb a čoko čipsy. Suché a mokré suroviny zmiešame a poriadne premiešame. Na plech vyložený papierom na pečienie naložíme najlepšie pomocou menšej naberačky na zmrzlinu kopčeky cesta v dostatočnej vzdialensti od seba a pečieme vo vopred predhriatej rúre na 180 stupňoch asi 8 minút. Cookies po upečení aj s papierom preložíme z plechu na kuchynskú dosku a necháme takto vychladnúť. Takto upečené cookies zostanú vnútri jemné a mäkkučké a na povrchu ľahko chrumkavé. Ak máte radi chrumkavé cookies, pečte dlhšie cca 15 minút.