Parené buchty s lekvárom

Suroviny

500g polohrubej múky (miešam aj czr špaldu)
20g čerstvé droždie
300ml mlieko podľa vášho výberu
20g cukru
2 vajcia
štipka soli
lekvár na plnenie
maslo na poliatie
mak a cukor na posypanie


Postup

Navážime si múku a cukor a zohrejeme mlieko. Odlejeme trochu mlieka, pridáme rozdrobené droždie, lyžičku cukru a lyžicu múky, dobre premiešame a necháme pár minút vzísť kvások. K múke pridáme vajíčka, zvyšok mlieka, cukru a vzídený kvások, Vypracujeme jemné nelepivé cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť. Poto ho rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5cm a radielkom pokrájame na štvorce. Do stredu každého štvorca pridáme za lyžičku hustého lekváru a vytvarujeme buchtičku. Prikryjeme a necháme ešte chvíľu podkysnúť. Buchty paríme v hrnci na plátne alebo na dierkovanej podložke asi 6-8 minút. Hrniec a podložku poriadne potrieme olejom a aj kazdú buchtu, aby sa neprilepili. Vyberieme, popicháme vidličkou, aby sa nezrazili. Podávame poliate maslom a posypané makom s cukrom, alebo kakaom s cukrom.

Ovocné knedlíky zo zemiakového cesta

Suroviny

700g v šupe uvarených zemiakov
1 vajce
150g múka
štipka soli
maslo
strúhanka alebo kakao s cukrom
malé ovocie ako čučoriedky, jahody, maliny

Postup

V šupe uvarené, vychladnuté a očistené zemiaky najemno nastrúhame alebo pretlačíme, zmiešame s vajíčkom a múkou a vypracujeme hladké cesto, ktoré na doske vyvaľkáme na hrúbku cca 3-4mm. Narežeme na štvorce radielkom a do stredu každého štvorca pridáme ovocie a vytvarujeme knedlík. Knedlíky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme pokiaľ nevyplávajú na hladinu. Polejeme roztopeným maslom a posypeme kakaom s cukrom, alebo oprazenou strúhankou.

Šúľance s makom

Suroviny

500g v šupe uvarených zemiakov
200g múka hrubá (primiešam  aj czr špaldu)
1 vajíčko
štipka soli
60g maslo
mak a cukor podľa chuti
slivkový lekvár


Postup

Vopred v šupe uvarené zemiaky necháme poriadne vychladnúť, postrúhame na jemnom strúhadle, pridáme soľ, vajíčko a múku a vypracujeme cesto. Z cesta formujeme valčeky o hrúbke 1cm a tie krájame na malé kúsky, z ktorých potom tvarujeme šúľance. Varíme ich v osolenej vode, kým vyplávajú na povrch. Uvarené vyberieme sitkom a prelejeme rozpusteným maslom. Servírujeme posypané mletým makom zmiešaným s trochou práškového cukru a my si vzdy este pridáme za lyžicu hustého slivkového lekváru.

Fazuľová polievka

Suroviny 

250g strakatej fazule
bobkový list
3 mrkvy
5 zemiakov
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1KL červena paprika
štipka kurkumy
štipka kmínu
soľ
kúsok kvalitnej klobásky
masť alebo maslo


Postup

Fazuľu si namočíme na celú noc do vody, ráno vodu zlejeme, pridáme čistú studenú, bobkový list a varíme do mäkka. Medzičasom na masle (masti) opečieme najemno nakrájanú cibuľku a klobásku, odstavíme z ohňa a pridáme roztlačený cesnak, červenú papriku, kmín a kurkumu. Premiešame a spolu s nakrájanou mrkvou a zemiakmi zamiešame k fazuli a varíme cca 20 minút.