Donuts pečené v rúre z kysnutého cesta

Suroviny:

6g čerstvého droždia
200ml teplého mlieka
1KL cukru

1 vajíčko
1PL masla
50g cukru

50g pomletých ovsených vločiek
50g celozrnnej špaldovej múky
220g hladkej špaldovej múky

škorica
muškátový oriešok
soľ


POLEVA

2PL horúcej vody
40g masla
60 polmetého trstinového cukru
1PL domáceho malinového džemu

čokoláda


Postup

Kvasnice si rozpustíme v teplom mlieku, pridáme cukor, skoricu, muskátový oriešok, maslo, vajíčko. Premiešame a zmiešame s múkou. Vypracujeme pružné, nelepivé cesto a necháme cca 2h podkysnúť na teplom mieste. Potom vyváľame na hrúbku 2cm a vykrajujeme donuts, ktoré postriekame na plechu vodou, prikryjeme fóliou a necháme ešte hodinku podkysnút. pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 10 minút. Vychladnuté namáčame v čokoláde alebo cukrovej poleve.

Na polevu iba vymixujeme všetky ingrediencie v mixéri, keď treba, pridáme trošku vriacej vody.

Babnánové muffiny s medom aj pre deti

Suroviny:

2 celé vajíčka
120g smotanový jogurt alebo kyslá smotana
2PL medu
2 veľké prezreté banány

štipka škorice
vanilka
štipka soli
2KL vínneho kameňa

150g špalovej hladkej múky
50g špaldovej celozrnnej múky

Postup:

V miske si zmiešame celé vajíčka, jogurt, med a popučené alebo romixované banány. Pridáme škoricu, vanilku, soľ a nakoniec zamiešame múky zmiešané s vínnym kameňom. Pečieme v rúre predhriatej na 170 stupňov cca 35 minút, treba si odsledovať.

Donuts pečené v rúre s cottage

Suroviny

200g cottage (suchší typ, nie ten v smotane)
2 celé vajíčka
2 PL rumu (vody)
1 PL cukru (medu)
štipka vanilky

50g pomletých ovsených vločiek
50g celozrnnej špaldovej múky
150g hladkej špaldovej múky
1/2 KL vínneho kameňa

rozpustené maslo na potretie
džem
tvaroh


Postup

Zmiešame si v mise cottage, vajíčka, rum, cukor a vanilku. Pridáme múky zmiešané s vínnym kameňom a vypracujeme elastické nelepivé cesto (ak sa lepí pridáme múku). Necháme hodinku oppočinúť a potom rozvaľkáme na hrúbku 2cm a vykrajujeme donuts. Potrieme rozpustenám maslom a vložíme do rúry vyhriatej na 250 stupňov, okamžite stiahneme teplotu na 180 stupňov a pečieme cca 30-35 minút. Po upečení a vychladnutí ozdobíme jemným tvarohom zmiešaným s domácim džemom.

Inšpirácia moje-jedlo

Špaldové rohlíky

Suroviny

8g čerstvých kvasníc
270ml teplej vody
1KL medu

50g polmleté ovsené vločky
50g celozrnnej špaldovej múky
200g polohrubej špaldovej múky
200g hladkej špaldovej múky

60g rozpusteného masla
1,5KL himalájskej soli

mlieko na potretie

Postup

Kvasnice rozmiešame v teplej vode a pridáme med. Odvážime si múky, pridáme soľ, maslo a kvások. V robote vymiesime cesto - 5 minút na najnižších otáčkach a potom 4 minúty na stredných otáčkach. Cesto necháme vykysnúť kým zdvojnásobí objem - vďaka nižšiemu obšahu kvasníc to bude trvať cca 2 hodiny na tepolom mieste.

Po nakysnutí si cesto rozdelíme na 10 bochníkov, každý poprekladáme ako chlebík, prikryjeme fóliou a necháme 30 minút podkysnúť. Potom každý bochník rozvaľkáme do elipsy a zrolujeme do rohlíka. Možeme si trolinku podsypať pri vaľkaní. Zrolované rohlíky šúľaním stenčíme, uložíme na papier na pečenie, postiekame vodou, prikryjeme fóliou na necháme 30 minút podkysnúť.

Medzitým si rozpálime rúru na 250 stupňov, na spodok dáme starý plech (hrniec). Po 30 minútach rohlíky potrieme mliekom, vložíme do rúry, na plech naspodu frkneme 1dcl vriacej vody (zaparíme) a pečieme 10 mitút. Potom starý plech vyberieme, teplotu znížime na 200 stupňov a dopečieme 5-7 minút.

Po upečení vyložíme rohlíky na mriežku, na pár minút prikryjeme vlhkou utierkou a necháme vychladnúť na mriežke.

Inšpirácia od Mirky Kalisovej