Makový koláč s višňami

Suroviny

300g čerstvo zomletého maku (použila som biely mak)

100g čerstvo pomletých mandlí

140g hustého ovčieho jogurtu (jemný tvaroh, kravský jogurt)

90g Ghee (masla)

80-100g cukru z kokosových kvetov (med, trstinový cukor)

4 bio vajíčka (z voľného výbehu)

1KL prášku z vínneho kameňa (jedlej sódy)

mrazené višne do cesta

šľahačka pri podávaní (nemusí byť)

mrazené višne, lyžička škrobu na omáčku

Postup

V kuchynskom robote poriadne vymiešame mak, mandle, prášok do pečiva, žĺtka, ghee, jogurt a sladidlo. Bielka vyšľaháme do hustej peny a postupne jemne primiešame do cesta. Nalejeme do formy (može byť aj bábovková) a pečieme v predhriatej rúre na 170 stupňoch asi 45 minút. Po upečení necháme vo forme asi 10 minút vychladnút a potom vyklopíme a úplne vychladíme na mriežke. 

Podávame s omáčkou z višní a kopčekom šľahačky, alebo len tak "nasucho".

Krémová cesnaková polievka v bosniaku

Suroviny

2 cibule
20 strúčikov cesnaku
1PL Ghee
100ml smotany na varenie / šľahanie
1l vývaru
2 veľké zemiaky
himalájska soľ
čierne korenie
tymián
parmezán

Postup

V hrnci roztopíme ghee a pridáme tymián, keď začne krásne voňať tak pridáme cibuľu nakrájanú na hrubšie pásiky, neskôr pridáme cesnak v celku a pražíme. Zalejeme vývarom, pridáme na kocky pokrájané zemiaky. Potom rozmixujeme na hladko, prilejeme smotanu, necháme prejsť varom, osolíme a okoreníme a podávame v bosniaku ozdobené hoblinkami parmezánu.

Tvarohový bodkovaný koláč

Suroviny

KORPUS

1,5 šálky jemných ovsených vločiek
80g orechov
70g ghee (masla)
2 PL medu
1 PL karobu (kakaa)

PLNKA

650g jemného tvarohu
250g kyslej smotany
2 vajíčka
1KL vanilky
med
30g čokolády (60 a viac %)


Postup

Malý plech alebo okrúhlu formu s priemerom 18cm po stranách vymastíme ghee a spodok vyložíme papierom na pečenie. V kuchynskom robote si najemno nasekáme orechy, pridáme ovsené vločky a spolu mixujeme, potom pridáme ghee izbovej teploty a dosladíme podľa chuti medom či iným sladidlom. Rúru predhrejeme na 150 stupňov a cesto na korpus rovnomerne rozotrieme na spodok formy. Dáme predpiecť na 15 minút a vyberieme z rúry.

Jemný tvaroh vymixujeme, pridáme smotanu a postupne zamixujeme vajíčka, vanilku a dosladíme. Časť plnky si odložíme bokom a zvyšok vylejeme do formy. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a vymiešame s odloženou plnkou, naplníme zdobiace vrecko, ktorým do vanilkovej plnky postupne nastriekame čokoládové bodky.

Pečieme 1 hodinu, kým nám povrch jemne nezhnedne. Koláč necháme čiastočne vychladnúť vo vypnutej rúre s pootvorenými dvierkami. Potom zachladíme a podávame.