Muffiny s jogurtom a čokoládou

Ingrediencie

250g (špaldovej 1050) múky
1KL sódy bikarbóny
2KL vínneho kameňa
60g kokosového cukru (alebo podľa chuti)
štipka soli
130g čokoládových chipsov 55% čokoláda

2 vajíčka
1KL vanilky
60ml kávy
200g jogurtu alebo kyslej smotany
80g rozpusteného masla (ghee)

Postup

V miske si ručne prešľaháme vajíčka, pridáme jogurt, vanilku, rozpustené a vychladené maslo a vychladenú kávu. Dobre premiešame.

V druhej miske zmiešame múku, soľ, sódu, vínny kameň a cukor, premiešame.

Obe hmoty spojíme a nakoniec priemiešame čoko chipsy. Naplníme muffinové košíčky a pečieme vo vopred predhriatej rúre na 180 stupňov 25 minút.